இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் இதன் மகத்துவங்கள் !

பொதுவாக சமையலில் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படும் கொத்தமல்லியில் பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் சோடியம், வைட்டமின் A, B, C, போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன. இது சூப்களாக இருந்தாலும், பருப்புகளாக இருந்தாலும் சரி, குழம்புகளாக இருந்தாலும் சரி, கொத்தமல்லி இலைகள் இல்லாமல் இந்திய சமையல் வகைகள் முழுமையடையாது. உண்மையில், கொத்தமல்லி சட்னி நமக்கு எப்போதும் பிடித்த ஒன்று. இந்த பச்சை மற்றும் நறுமண இலைகள் உணவை மிகவும் கவர்ச்சியாக ஆக்குவது மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது.  

கொத்தமல்லியில் டெர்பினைன், க்வெர்செடின் மற்றும் டோகோபெரோல் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. அவை செல்லுலார் சேதத்தை எதிர்த்து உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகின்றன. ஆராய்ச்சியின் படி, இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வீக்கத்தைக் குறைத்து புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் நரம்பியக்க எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. கொத்தமல்லியில் வைட்டமின் A, C, E மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன. அவை உங்கள் பார்வையை அப்படியே வைத்திருக்கின்றன மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் டிஜெனரேட்டிவ் பார்வைக் கோளாறுகளைத் தாமதப்படுத்துகின்றன. 

இந்த மந்திர இலைகள் உங்கள் மன அழுத்த அளவையும் குறைக்கலாம். கொத்தமல்லி இலைகள் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் உடலில் உடல் அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. இந்த இலைகள் செரிமான அமைப்பை சுத்தமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருப்பதன் மூலம் மனநிலையை மேம்படுத்துகின்றன. மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. கொத்தமல்லியும் இதயத்திற்கு ஏற்றது. இது ஒரு டையூரிடிக் என்று கருதப்படுகிறது. மேலும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் அமைப்பிலிருந்து கூடுதல் சோடியத்தை வெளியேற்றுகிறது. மேலும், இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்து, கொலஸ்ட்ரால் அளவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கிறது.

Input & Image courtesy:healthline.